

イタリアンの名店「Regalo」小倉シェフが
再びデニーズと織り成す美味しさの協奏
【イタリアンレストラン Regalo(レガーロ)】
プリミティブな炭火焼きとパスタがスペシャリテのレストラン。常に進化を続ける姿勢で「五感を混ぜ込んだ美味しさ」を追求し、2017年からは7年連続で仏レストランガイドの一つ星を獲得。日本各地から厳選した四季の食材、豪快な炭火焼き、イタリアンワイン、接客と空間と音楽。そのひとつひとつをブーケのように織り束ねて、レガーロ(贈り物)としてお届けします。
小倉 知巳シェフ
1977年、東京都生まれ。大学時代に調理師免許を取得し、都内のイタリアンレストランで1年勤務。ミラノ近郊の都市ベルガモでのスタージュを経て、アロマフレスカグループでは2年間料理の基礎を学ぶ。
2008年9月、富ヶ谷に「REGALO」をオープン。
2014年4月、参宮橋に移転し、現在に至る。

CHEF’S SET シェフのおすすめセット
2,300円(税込2,530円)
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スパゲッティ
2種のコーンのアラビアータ
~ピュアホワイト&
スーパースイートコーン -
サラダ
桃と生ハムのサラダ
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前菜
カポナータのブルスケッタ
旬の果物、桃のサラダからスタート。
夏野菜の甘味が感じられる前菜をお楽しみいただき、メインは食欲をそそるニンニクとトマトの旨味が特長のアラビアータのスパゲッティ。
ほどよい辛味を感じながらたっぷりチーズとカイエンペッパーでお客様のお好みに合わせてアレンジすることができます。
旬の食材をふんだんに使った、イタリア料理をコース仕立てでお楽しみください。

CHEF’S SET
シェフのおすすめ
サラダセット
【スパゲッティ】+【サラダ】
1,850円(税込2,035円)
桃と生ハムのサラダ
桃と相性の良いミント・生ハム・オリーブオイル・ルッコラのサラダ。
ピーチソースがメインの甘酸っぱいドレッシングでさっぱりと仕上げました。

CHEF’S SET
シェフのおすすめ
ブルスケッタセット
【スパゲッティ】+【前菜】
1,800円(税込1,980円)
カポナータのブルスケッタ
イタリアの野菜煮込み料理である「カポナータ」をライ麦パンに乗せて、オーブン焼きにした一品。
旬の夏野菜を五味で感じられる温前菜です。
単品メニュー

PASTA スパゲッティ
2種のコーンのアラビアータ
~ピュアホワイト&スーパースイートコーン
1,250円(税込1,375円)
2種のコーンを使用した、夏にぴったりのアラビアータ。
ニンニクとトマトソースの旨味に、香ばしい甘味のコーンをたっぷり合わせた、食感も楽しい一皿です。お好みで別添えの、「カイエンペッパー」と「パルミジャーノ・レッジャーノ」を加えて、チーズのコクと辛味を調整しながらお召し上がりください。
追加ライ麦パン
+150円(税込165円)
※セットまたはスパゲッティ単品をご注文の場合、
追加ライ麦パンをご注文いただけます。
SWEET CORN
スパゲッティに使用されている
スイートコーンピュアホワイトとは
「ピュアホワイト」とは、その名の通り見た目が真っ白なとうもろこしです。
今回使用している「ピュアホワイト」は北海道産で、収穫時期は8,9月のみととても希少価値の高い食材です。
糖度は17~18度と非常に高く、その甘さはメロンに匹敵するほどです。
果皮は軟らかく食べやすく、生で食べることも出来るほど甘味と旨味の詰まった品種です。
WINE
小倉シェフ
おすすめワイン
-
モンテプルチアーノ・
ダブルッツオ<赤>
ミディアムボディボトル(750ml)
1,990円(税込2,189円)
グラス(150ml)
420円(税込462円)
-
シャルドネ・
プーリア<白>
辛口ボトル(750ml)
1,990円(税込2,189円)
グラス(150ml)
420円(税込462円)

