イタリアンの名店「Regalo」小倉シェフが
再びデニーズと織り成す美味しさの協奏
【イタリアンレストラン Regalo（レガーロ）】
プリミティブな炭火焼きとパスタがスペシャリテのレストラン。常に進化を続ける姿勢で「五感を混ぜ込んだ美味しさ」を追求し、2017年からは7年連続で仏レストランガイドの一つ星を獲得。日本各地から厳選した四季の食材、豪快な炭火焼き、イタリアンワイン、接客と空間と音楽。そのひとつひとつをブーケのように織り束ねて、レガーロ（贈り物）としてお届けします。
小倉 知巳シェフ
1977年、東京都生まれ。大学時代に調理師免許を取得し、都内のイタリアンレストランで1年勤務。ミラノ近郊の都市ベルガモでのスタージュを経て、アロマフレスカグループでは2年間料理の基礎を学ぶ。
2008年9月、富ヶ谷に「REGALO」をオープン。
2014年4月、参宮橋に移転し、現在に至る。
CHEF’S SET シェフのおすすめセット
2,300円（税込2,530円）
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スパゲッティ
2種のコーンのアラビアータ
～ピュアホワイト&
スーパースイートコーン
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サラダ
桃と生ハムのサラダ
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前菜
カポナータのブルスケッタ
旬の果物、桃のサラダからスタート。
夏野菜の甘味が感じられる前菜をお楽しみいただき、メインは食欲をそそるニンニクとトマトの旨味が特長のアラビアータのスパゲッティ。
ほどよい辛味を感じながらたっぷりチーズとカイエンペッパーでお客様のお好みに合わせてアレンジすることができます。
旬の食材をふんだんに使った、イタリア料理をコース仕立てでお楽しみください。
CHEF’S SET
シェフのおすすめ
サラダセット
1,850円（税込2,035円）
桃と生ハムのサラダ
桃と相性の良いミント・生ハム・オリーブオイル・ルッコラのサラダ。
ピーチソースがメインの甘酸っぱいドレッシングでさっぱりと仕上げました。
CHEF’S SET
シェフのおすすめ
ブルスケッタセット
1,800円（税込1,980円）
カポナータのブルスケッタ
イタリアの野菜煮込み料理である「カポナータ」をライ麦パンに乗せて、オーブン焼きにした一品。
旬の夏野菜を五味で感じられる温前菜です。
単品メニュー
PASTA スパゲッティ
2種のコーンのアラビアータ
～ピュアホワイト&スーパースイートコーン
1,250円（税込1,375円）
2種のコーンを使用した、夏にぴったりのアラビアータ。
ニンニクとトマトソースの旨味に、香ばしい甘味のコーンをたっぷり合わせた、食感も楽しい一皿です。お好みで別添えの、「カイエンペッパー」と「パルミジャーノ・レッジャーノ」を加えて、チーズのコクと辛味を調整しながらお召し上がりください。
SWEET CORN
スパゲッティに使用されている
スイートコーンピュアホワイトとは
「ピュアホワイト」とは、その名の通り見た目が真っ白なとうもろこしです。
今回使用している「ピュアホワイト」は北海道産で、収穫時期は8,9月のみととても希少価値の高い食材です。
糖度は17～18度と非常に高く、その甘さはメロンに匹敵するほどです。
果皮は軟らかく食べやすく、生で食べることも出来るほど甘味と旨味の詰まった品種です。
WINE
小倉シェフ
おすすめワイン
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1,990円（税込2,189円）
420円（税込462円）
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