- アレンジレシピ
- アジのパン粉焼きとミニトマトのマリネ カサレッチェ添え
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アジのパン粉焼きとミニトマトのマリネ
カサレッチェ添え
ジェノベーゼと相性の良い、アジのパン粉焼きを合わせたイタリアンディナープレートです。ミニトマトのマリネは、カサレッチェ、アジのパン粉焼きの両方のソース変わりにもなります。
材料（2人前）
- 海老とじゃがいものカサレッチェ～ジェノベーゼソース
- 1パック
- アジ（3枚おろし）
- 2尾分
- にんにく
- 1/2片
- イタリアンパセリ
- 5~8枝
- ドライパン粉（細目）
- 1/2カップ
- 卵
- 1個
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 塩・胡椒
- 少々
- 【 ミニトマトのマリネ 】
- ミニトマト
- 10個
- ブラックオリーブ（粗みじん切り）
- 大さじ1
- オリーブオイル
- 大さじ2
- 塩・胡椒
- 少々
- レモン
- 適量
- ベビーリーフなどのお好みのサラダ
- 適量
作り方
- 1
- 3枚におろしたアジの中骨を、V字に包丁を入れて削ぎ取る。
- 2
- 塩少々をふって5分ほど置く。出てきた水分をペーパータオルでふき取り、胡椒をふる。
- 3
- にんにくとイタリアンパセリは、合わせてみじん切りにして、パン粉と良く混ぜる。
- 4
- ミニトマトは4等分のくし切りにし、ブラックオリーブ、オリーブオイル、塩、胡椒と混ぜ合わせる。
- 5
- アジを溶いた卵にくぐらせて、③のパン粉を両面にしっかりと付ける。
- 6
- フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、アジを皮目から加えて、両面をきつね色に焼く。
- 7
- 皿に、電子レンジで温めた『カサレッチェ』（500W約4分20秒、600W約3分40秒）、アジ、ミニトマトのマリネを盛り合わせ、サラダとレモンを添える。
