イタリアンの名店
「アロマフレスカ銀座」の原田シェフと
デニーズとの出会いが生んだ
珠玉のひと皿をお楽しみください。
サムネイルをクリックいただくと動画サイトへ移動します。
2,290円（税込2,519円）
スパゲッティは魚介の旨みたっぷりのオイルベースに、冬野菜の蕪をピューレ状にしたソースを合わせて仕上げました。牡蠣のぷりぷりとした食感や、柚子の爽やかなアクセントが楽しいひと皿です。
前菜はイタリアンの定番「オリーブオイル、パルミジャーノ、バルサミコ」にデュカスパイスでエスニックな風味をプラスしたローストポークのカルパッチョ仕立て。香ばしいライ麦パンとご一緒にどうぞ。
※前菜・パン単体での販売はありません。
※牡蠣を加工する際、丁寧な処理を実施していますが、まれに殻が混入する場合がございます。
1,690円（税込1,859円）
播磨灘産牡蠣
冬野菜
デュカスパイス
今回実現したデニーズのメニュー開発監修について「みなが気軽に利用できるファミリーレストランで、多くの人に喜んでもらえる料理を作ることにやりがいを感じた」と述べるアロマフレスカ銀座・原田慎次シェフ。
「素材に対しては絶対に嘘はつかず真摯に向き合う」という原田シェフの信条と、「全てのお客様に喜びを届けたい」というデニーズの想いが繋がって生まれた、まさに食を通じて旬を愛でる楽しみを堪能できる、喜びに満ちたひと皿となりました。
「自分の知識を全て注ぎ込んで素材にスポットを当てたい」と話す原田シェフとデニーズが、特に時間をかけて挑んだのがソース開発です。試行錯誤を繰り返し、ジューシーな蕪本来の風味が播磨灘産牡蠣の旨みと見事に調和する、トロトロ食感の理想的なソースが完成しました。
豊かな旬の味覚に浸る、優雅なひとときをお楽しみください。
1,990円（税込2,189円）
1,990円（税込2,189円）
290円（税込319円）
290円（税込319円）
イタリア語で“フレッシュな香り”を意味する、15年連続で仏レストランガイドに選出されたイタリアンの名店。
「香り・盛り付け・味わい」が三位一体となった美しくきめ細やかな料理は、その店名の通り、運ばれた瞬間からふわりと漂う香りが五感を刺激します。
アイボリーを基調とした優雅な空間で、贅沢な時間をお過ごしいただけます。
▼アロマフレスカホームページはこちら
http://www.aromafresca-afsa.com/
1969年生まれ、栃木県足利市出身。
15歳の頃から料理に興味を持ち、仕込みから携わったアルバイトでその楽しさを知る。六本木「ヂーノ2号店」（ジリオーラ）で4年間シェフを務めた後、1998年に独立。「アロマフレスカ銀座」をオープン。
現在、オーナーシェフとして活躍中。
